Appétit d’Oiseau ou Faim de Lion : à chacun sa faim !
À l’école aussi, les bonnes habitudes s’apprennent à table. Avec le Parcours responsabilisant Anti-Gaspi – Appétit d’Oiseau ou Faim de Lion, Scolarest fait évoluer le moment du déjeuner pour aider les enfants à mieux écouter leur faim, à s’impliquer dans le choix de leur repas et à réduire le gaspillage alimentaire de manière ludique et responsable.
Donner le choix pour redonner du sens
Tous les enfants n’ont pas le même appétit, ni les mêmes goûts. Certains terminent leur assiette, d’autres non : un tiers des élèves jugent les portions trop grandes, et 96 % aimeraient pouvoir ajuster la quantité servie selon leur faim du jour. C’est à partir de ce constat qu’est né le Parcours responsabilisant anti-gaspi. Désormais, deux mascottes bienveillantes accompagnent le passage au self : un oiseau pour la portion Appétit d’Oiseau, destinée aux petits mangeurs, et un lion pour la portion Faim de Lion, pensée pour les plus gourmands. En laissant chacun choisir la quantité qui lui convient, la cantine devient un lieu d’autonomie et de bon sens. Peu à peu, les enfants apprennent à écouter leur faim, à doser selon leurs besoins et à finir leur assiette sans rien gaspiller.
Le repas, terrain d’apprentissage
Le dispositif s’intègre naturellement dans le déroulement du repas : les enfants consultent le menu, choisissent selon leur appétit, savourent leur plat puis trient et déposent leur plateau. Chaque jour, les déchets sont pesés et les résultats affichés dans le restaurant scolaire, pour que chacun voie les progrès accomplis collectivement. À Soing-en-Sologne, dans le Loir-et-Cher, où le parcours a été expérimenté, l’effet a été immédiat : les quantités gaspillées ont diminué et les enfants portent désormais un regard plus attentif sur leur assiette. En s’impliquant dans leur repas, ils découvrent que moins gaspiller, c’est aussi redonner de la valeur à ce que l’on mange.
Le jeu pour ancrer les bons réflexes
Pour prolonger la démarche, un challenge anti-gaspi sur quatre semaines fixe un objectif commun : moins de 50 g de déchets par repas par enfant. S’il est atteint, les jeunes partagent une gourmandise anti-gaspi préparée par le Chef : un moment de fierté partagée qui valorise leurs progrès et renforce l’envie de continuer.
Responsabiliser sans contraindre
Avec ce parcours, Scolarest rappelle que la cantine peut être un lieu d’éducation aussi concret que joyeux. En choisissant leur portion, en observant leurs gestes et leurs effets, les enfants découvrent qu’ils ont, eux aussi, un rôle à jouer. Une manière de relier, très concrètement, autonomie, bon sens et respect des ressources.
