Concours « Le Bon en Avant » : portrait des deux finalistes Scolarest
Coonformément à la loi Antigaspillage pour une économie circulaire (AGEC), nos clients, gestionnaires de restaurants scolaires, sont, cette année, tenus de respecter 3 nouvelles obligations légales portant sur les biodéchets, la vaisselle réutilisable et les tickets de caisse. Place au tri, à la valorisation des biodéchets et aux solutions innovantes !
Chez Scolarest, nous mettons un point d’honneur à limiter l’impact de nos activités sur l’environnement et à répondre aux nouvelles réglementations gouvernementales. Instaurée en 2020, la loi AGEC entend accélérer le changement de modèle de production et de consommation afin de limiter les déchets et préserver les ressources naturelles, la biodiversité et le climat.
Pour soutenir cet objectif ambitieux, beaucoup d’efforts (bornes de tris, campagne de sensibilisation…) ont déjà été déployés dans nos restaurants scolaires. Côté convives et côté cuisines. Mais ce n’est pas suffisant ! Découvrez nos solutions pour mieux trier, valoriser et recycler les déchets : trois objectifs poursuivis par la loi AGEC pour réduire de 50 % la quantité de déchets alimentaires jetés à l’horizon 2025.
Un retour à la nature pour nos biodéchets
Chez Scolarest, le gaspillage alimentaire est un combat quotidien. Nos équipes s’évertuent, depuis plusieurs années déjà, pour que la nourriture ne soit plus ni jetée, ni perdue, ni dégradée notamment à travers notre action phare « Stop au gaspi ». Si notre démarche continue de porter ses fruits, force est de constater que nos bacs verts sont toujours alimentés, ne serait-ce que par les déchets inévitables (épluchures des fruits, os…). Que faire de ces restes organiques ? Au lieu d’être incinérés ou enfouis, il nous est désormais possible de leur offrir une 2ème vie. Comment ? Grâce à nos partenariats ! Scolarest a répertorié tous les prestataires spécialisés en France dans le compostage et la méthanisation : 2 voies plus vertueuses… et qui commencent à faire leur chemin dans l’esprit de nos clients.
Les emballages à usage unique ne font plus le poids
Conformément à la loi AGEC : tasses, verres, couverts, assiettes à usage unique doivent être bannis de nos restaurants au profit de la vaisselle réemployable. Prêt à passer le cap ? Nous, nous le sommes ! Et pour réussir ce tour de force, nos équipes ont pensé à tout : contenants réutilisables, nouveaux équipements pour faciliter le débarrassage, lave-vaisselles dédiés… Mais pas que ! Nous pouvons également, sur les établissements qui le souhaitent, remettre la consigne au goût du jour. Cela grâce à BiBak, dispositif permettant le réemploi sur mesure de contenants réemployables.
Et ça, ça en fait des déchets en moins !
Le ticket de caisse n’a plus la côte
Initialement prévue au 1er avril, cette mesure entrera en vigueur au 1er aout. Objectif ? En finir une bonne fois pour toute avec ce petit bout de papier qui finit directement à la poubelle ! Mauvais pour l’environnement et contenant des substances dangereuses, le ticket de caisse ne sera plus imprimé automatiquement. Pour l’obtenir, il faudra en faire la demande.
En conclusion, la loi Agec représente un tournant dans la lutte contre le gaspillage et la préservation de l’environnement. Chez Scolarest nous sommes engagés dans cette voie depuis de nombreuses années. Nous sommes fiers de poursuivre activement ces efforts en mettant en place des solutions innovantes. Nous sommes convaincus que ces mesures, même si elles peuvent représenter un changement pour nos clients, sont essentielles pour préserver notre planète et répondre aux enjeux actuels.
