Concours « Le Bon en Avant » : portrait des deux finalistes Scolarest

Quand l’hiver est là, les enfants ont bien besoin d’un petit coup de pouce pour affronter le froid, les microbes et les épisodes de fatigue. Et si la solution se trouvait en partie dans l’assiette ? Composés de vitamines, minéraux et fibres, les fruits et légumes d’hiver sont des alliés précieux pour renforcer les défenses immunitaires et favoriser la couverture des apports nutritionnels des petits, mais aussi des grands, histoire de traverser la saison en pleine forme.

Des repas équilibrés et savoureux
Chez Scolarest, équilibre et plaisir sont au cœur de nos menus. Nous privilégions les fruits et légumes d’hiver, récoltés en pleine saison et issus de nos terroirs, pour offrir à nos jeunes convives des repas savoureux et bons pour eux. Avec des recettes gourmandes et adaptées, nous les accompagnons au quotidien pour leur faire découvrir le plaisir de bien manger.

L’hiver au menu : vitalité et réconfort
Loin d’être monotones, les fruits et légumes d’hiver offrent de multiples bienfaits et s’invitent dans de nombreuses préparations gourmandes.
Parmi eux, les légumes racines – comme la carotte ou le panais – puisent leurs nutriments sous terre. Leur saveur douce et légèrement sucrée plaît aux enfants, surtout lorsqu’ils sont rôtis au four, réduits en purée ou transformés en frites croustillantes.

Les courges, elles, regorgent de vitamine A et offrent une texture veloutée idéale pour les soupes et gratins. Le potimarron, par exemple, se marie parfaitement avec une pointe de crème et quelques épices pour un plat réconfortant.

Gorgés de vitamine C, les choux gagnent à être cuisinés autrement. Finement émincés et sautés à la poêle, incorporés dans une quiche ou un gratin, ils révèlent une douceur insoupçonnée et apportent une touche de gourmandise aux plats d’hiver.

Côté fruits, les agrumes sont incontournables : clémentines, oranges et citrons regorgent de peps et de fraîcheur. En jus pressé, en salade de fruits ou simplement zestés dans un dessert, ils apportent un vrai coup de fouet à l’organisme.

Enfin, les pommes et les poires se prêtent à toutes les envies : compotes, tartes, muffins… ou tout simplement à croquer pour une pause vitaminée.

Maintenant que ces trésors de saison n’ont plus aucun secret pour vous, place aux idées gourmandes et ludiques pour les mettre au menu !

Nos recettes magiques
Faire aimer les légumes aux enfants peut sembler un défi, mais quelques astuces suffisent pour éveiller leur appétit… En jouant sur les textures, les couleurs et les saveurs, leur faire apprécier le goût des légumes devient un vrai jeu d’enfant !

✔️La soupe réconfortante : variez les saveurs en associant carotte, potimarron et patate douce, ou poireau et pomme de terre. Une touche de crème et une pincée de fromage râpé suffisent à faire toute la différence.

✔️Les galettes croustillantes : râpez quelques carottes ou panais et mélangez avec des œufs et un peu de fromage. Formez des galettes, faites-les dorer à la poêle et laissez les enfants les déguster avec les doigts : succès garanti !

✔️Le gratin fondant : superposez des tranches de pomme de terre et de chou frisé dans un plat à gratin, nappez-les de béchamel et parsemez le tout de fromage râpé. Laissez gratiner au four pour un résultat fondant et savoureux, qui mettra tout le monde d’accord !

✔️Les brochettes vitaminées : découpez des morceaux de pomme, poire et clémentine, puis piquez-les en alternance sur des brochettes. Servez-les avec une sauce au chocolat ou un yaourt pour un dessert simple et ludique.

✔️Les fruits rôtis au four : Pommes, poires, bananes… Faites-les simplement cuire au four pour révéler toute leur douceur. Coupez-les en quartiers ou en rondelles, saupoudrez-les de cannelle et de sucre vanillé, puis laissez-les caraméliser doucement.

Une saison riche en saveurs et en bienfaits
Les fruits et légumes d’hiver sont une mine d’or pour varier les plaisirs tout en boostant l’énergie. Faciles à cuisiner, savoureux et nutritifs, ils permettent de diversifier l’alimentation et de la végétaliser. Entre soupes réconfortantes, gratins généreux et desserts fruités, les possibilités sont infinies pour savourer l’hiver avec créativité et gourmandise…